Cos'è la puttanesca: un buon piatto o una parolaccia?

Cos'è la puttanesca: un buon piatto o una parolaccia?

La puttanesca è veramente un buon piatto!

È una famosa salsa per la pasta, originaria della cucina napoletana, preparata con pomodori, olive, capperi, acciughe e aglio. Il nome può sembrare una parolaccia, ma in realtà si riferisce solo al piatto delizioso e saporito.

Sembra una parolaccia perché il termine 'puttanesca' deriva da 'puttana', che in italiano è una parola volgare per indicare una prostituta. Si dice che il nome sia nato perché questo piatto era veloce da preparare e quindi adatto a chi aveva poco tempo, come le prostitute tra un cliente e l'altro. Tuttavia, oggi la puttanesca è solo una deliziosa ricetta tradizionale italiana.

Adesso che sai cos'è un sugo,vuoi sapere la ricetta?

Eccola qua!

Salsa alla Puttanesca

Ingredienti:

- 400 g di spaghetti

- 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 6 filetti di acciughe sott'olio, tritati

- 400 g di pomodori pelati, schiacciati

- 100 g di olive nere, denocciolate e tagliate a rondelle

- 2 cucchiai di capperi sotto sale, sciacquati

- Peperoncino (facoltativo), a piacere

- Sale, q.b.

- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Preparazione:

1. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. Aggiungi l'aglio tritato e i filetti di acciughe. Cuoci finché l'aglio è dorato e le acciughe si sono sciolte.

3. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e mescola bene.

4. Aggiungi le olive nere, i capperi e il peperoncino (se usato). Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti ( o la pasta che preferisci) in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.

6. Scola gli spaghetti e aggiungili alla padella con la salsa. Mescola bene per amalgamare il tutto.

7. Servi subito, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Suggerimento:

se hai bisogno di invitare qualcuno a provarlo per sapere se è venuto buono, chiamami!

NR: Nella foto vedi un delizioso penne alla puttanesca

Marcio Martini

@martinimarcio2012