Cataia: una bevanda popolare del Litorale Nord del Paraná e del Vale do Ribeira
La Cataia è una bevanda molto popolare nel Litorale Nord dello Stato del Paraná e nel Vale do Ribeira, nel Litorale Sud di São Paulo. È fatta con le foglie di un’erba medicinale chiamata anch’essa “cataia”, lasciate a macerare nella cachaça.
Il nome cataia deriva dal tupi e significa “foglia che brucia”. Quando le foglie vengono immerse nella cachaça, ne riducono drasticamente l’acidità, rendendo la bevanda molto più piacevole al palato. Si beve generalmente pura o con miele, per esaltarne il sapore.
Secondo le storie locali, la bevanda è nata nel 1985 nella comunità di Barra do Ararapira, nel Litorale Nord del Paraná, quando il signor Rubens Muniz decise di mescolare le foglie di cataia (all’epoca usate come tè o come erba anestetica) con la cachaça. Da quel momento, la fama della bevanda si è diffusa nella regione, utilizzata dai pescatori nelle giornate fredde e dai turisti, soprattutto da São Paulo e Paraná, che l’hanno resa famosa. La Cataia è anche conosciuta come “whisky caiçara” o “whisky da spiaggia”.
A seconda di come viene preparata, il suo contenuto alcolico varia tra il 20% e il 40%.
Fonte dell'informazione
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Come preparare la cachaça con la cataia
La ricetta originale prevede di lasciare le foglie nella cachaça per almeno sei settimane prima di gustarla.
Verrà piuttosto amara.
Per risolvere il problema, si consiglia di diluire così:
- 20% di cataia pura
- 80% di cachaça
Metti ora questa miscela in una bottiglia e inizia a berne.
Quella bottiglia che è rimasta, riempila di nuovo con cachaça, tappala e conservala fino a quando la bottiglia diluita non sarà finita.
Ripeti questo ciclo almeno cinque volte.
Avrai cataia per molto tempo!
Per ottenere altri sapori nella cachaça, puoi aggiungere anice stellato, carqueja, jambu o cannella in stecche. In nessuna di queste miscele si aggiunge zucchero.
Foglie di Cataia
Puoi ricevere per posta foglie di cataia da Cananéia contattando:
- Perla Rios: +55 13 98158-1264 (WhatsApp)
- Paulo Ricardo Hanae: +55 13 99795-1673 (WhatsApp)
Buon divertimento
Marcio Martini
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