Filetto di pollo alla Margherita

Filetto di pollo alla Margherita 

  

- 4 petti di pollo  

- 200 g di pomodori a cubetti  

- 200 g di mozzarella a fette  

- Foglie di basilico fresco  

- 2 spicchi d’aglio tritati  

- 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine  

- Sale e pepe q.b.  

- Origano a piacere  

 

1. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e rosolare l’aglio tritato fino a doratura.  

2. Aggiungere i petti di pollo e cuocerli su entrambi i lati fino a doratura, salando e pepando a piacere.  

3. Aggiungere i pomodori a cubetti e l’origano, lasciando cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.  

4. Disporre le fette di mozzarella sopra il pollo e coprire la padella, lasciando cuocere finché la mozzarella non si scioglie.  

5. Guarnire con foglie di basilico fresco e servire caldo.  

Buon appetito!

Marcio Martini