Spaghetti alla Norma Martini

Spaghetti alla Norma Martini

Mi sono svegliato da un sogno gastronomico: nel sogno stavo preparando una pasta deliziosa con sugo alla Norma, quando all’improvviso un vento forte da sud mi ha spettinato tutto.

Al risveglio ho pensato: sarà stato un segnale per smettere di tagliarmi i capelli e lasciarli crescere, come ai tempi dei Beatles? Bella idea, no?

Doccia veloce e via a pilates. Almeno lì riesco a ritrovare l’equilibrio... e a tenere i piedi per terra.

Nel frattempo, tu hai già fatto un giro su Google, vero?

Il sugo alla Norma è una specialità della cucina italiana che viene dalla Sicilia, più precisamente da Catania. Pare che il nome Norma sia un omaggio all’opera lirica di Vincenzo Bellini – anche lui catanese. La leggenda vuole che il piatto sia stato creato proprio per celebrare la grandezza dell’opera e la passione dei catanesi per la buona cucina.

Il sugo è fatto con ingredienti semplici ma saporiti: melanzane, pomodoro, basilico, aglio e ricotta salata. Di solito si abbina a tipi di pasta come i maccheroni o gli spaghetti. Il risultato? Un piatto che profuma di Mediterraneo e che racconta tutta la storia culinaria della Sicilia.

A quel punto ho aperto il frigo. Tutto ok. Solo che avevo già il sugo di pomodoro pronto e un bel barattolone di caponata che avevo fatto lunedì.

Quindi, bastava solo mettere Io che amo solo te di Endrigo su Spotify... et voilà: è venuto fuori un magnifico sugo alla Norma Martini.

Dio bono! Posso dirlo? È venuto pure meglio di quello che si vede su Google!

Marcio Martini