Pesce all’Italiana
Tre salse, una bandiera
Ispirandomi alla bandiera italiana, ho deciso di preparare un pesce con tre salse: verde, bianca e rossa.
È così che è nato, proprio qui a casa mia, il "PESCE ALL’ITALIANA"!
Si tratta di una ricetta con sei filetti di pesce impanati, ricoperti da tre salse che riproducono i colori della bandiera italiana: verde, bianco e rosso.
Per preparare la salsa verde basta avere un buon pesto, fatto con basilico fresco e olio extravergine d’oliva di qualità.
La salsa bianca si ottiene preparando una crema di gorgonzola con burro e panna da cucina.
La salsa rossa non è altro che una salsa di pomodoro, che può essere ben ristretta oppure rustica, come quella della foto.
A casa mia ho invitato alcuni amici ad assaggiare questo piatto.
Pare che sia venuto proprio bene, perché chi l’ha assaggiato ne ha chiesto ancora!
MM
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